In Ambrosini Freschi la carne non è solo un prodotto: è una cultura, una ricerca continua e un lavoro di precisione.
Per questo oggi possiamo dire di avere oltre 15 tipologie di razze bovine selezionate, provenienti dalle migliori aree di allevamento al mondo.
Le nostre carni vengono custodite nel caveau di maturazione, dove il tempo diventa un alleato fondamentale. Qui seguiamo con attenzione ogni fase della frollatura, controllando temperatura, umidità e giorni di maturazione per esaltare al massimo tenerezza, gusto e profondità aromatica.
Parliamo di razze pregiate e ricercate, come la Rubia Gallega, il Bue Galiziano, il Black Angus irlandese, fino alle nostre selezioni Sashi, tra cui tomahawk e tagli iconici per veri appassionati. Ogni carne ha una storia, un carattere e una resa diversa in cottura: il nostro compito è valorizzarla.
Taglio, porzionatura e servizio su misura
Non ci limitiamo a vendere carne.
La tagliamo su misura, la porzioniamo secondo le tue esigenze e la confezioniamo sottovuoto, pronta per essere utilizzata nel tuo locale con la massima praticità e sicurezza.
E se serve, spediamo direttamente la carne al tuo ristorante, mantenendo intatta la qualità lungo tutta la filiera.
Consulenza per ristoratori e professionisti
Ogni locale è diverso, così come ogni menu.
Per questo offriamo anche consulenza dedicata: ti aiutiamo a scegliere il taglio giusto, la razza più adatta e il livello di maturazione ideale in base alla tua cucina e al tuo pubblico.
Se hai bisogno di informazioni, di un consiglio o vuoi costruire una selezione su misura per il tuo locale, scrivici senza aspettare:
📩 ordini@ambrosinifreschi.it
Con Ambrosini Freschi, la carne giusta fa davvero la differenza. 🥩🔥
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