Rubia Gallega

Queste vacche, vengono macellate adulte, dai cinque anni in su fino ad arrivare a quindici. Questo lungo periodo di allevamento, consente all’animale di accumulare il grasso negli anni e non in modo intensivo, processo che porta ad ottenere una carne di grande qualità. La Rubia Gallega in purezza, ovvero quella non incrociata con altre razze, presenta una carne pi  magra, poco infiltrata, ma con un imponente grasso di copertura: una caratteristica che unita ad una indispensabile frollatura le dona un sapore unico.

CODICE 15945 LOMBATA
Peso: 35,00 kg ca
100 % BOVINO SPAGNOLO